小茴香別老是包餃子，上鍋蒸5分鐘，是菜又是飯，比餃子還香

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夏季由于天氣炎熱，很多人禁不住冷飲雪糕的誘惑，長久積累下來很容易給脾胃造成負擔，導致不能吃生冷辛辣之物，所以，養護腸胃需從小事做起，首先管住自己的嘴巴，平時多吃一些健脾養胃助消化的食物。

其中，小茴香就是不錯的選擇，小茴香是重要的藥用植物，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效，含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，它的辛香味來源于茴香油，而茴香油具有健胃理氣的功效，而且夏季是調養脾胃的好時節，平時可以多吃一些小茴香。

【清蒸小茴香】

1.首先，我們準備洗凈的小茴香一把，用干凈的廚房用布或者吸水紙，把小茴香上面殘留的水分吸干，防止蒸制的時候脫漿。

2.然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均勻，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。

3.再放入面粉50克，繼續拌勻備用，面粉不需要太多，薄薄的一層即可，太多的話蒸出來容易粘連坨塊。

4.蒸籠中均勻刷上植物油，把小茴香撒在里面，水燒開以后上籠，蒸6分鐘就可以了，蒸的時間久了口感容易發黏。

5.6分鐘以后我們把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降溫，防止其粘在一起。

6.大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根據個人口味撒入少許食鹽和雞粉，淋入香油10克，拌勻以后即可轉盤上桌。

阿飛有話說：

1.小茴香蒸制前，一定要擦干水分，否則會出現脫漿的現象；

2.植物油能防止小茴香大量出水，保持青翠的色澤；

3.面粉不需要太多，容易粘連

4.蒸好的小茴香要快速抖散降溫，否則會粘連坨塊；

5.也可以用這種方法蒸胡蘿卜、茼蒿、芹菜葉等，都很美味。

好了，這道健脾養胃的清蒸小茴香就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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